Економіка і управління бізнесом

Теоретико-методичні засади розвитку ринку яблук і продуктів їх переробки

А. Діброва, Л. Діброва, В. Лужанський
Завантажити статтю
Анотація

Стаття присвячена обґрунтуванню теоретико-методичних підходів до розвитку ринку яблук і продуктів їх переробки, з урахуванням сучасних тенденцій і викликів. Дослідження теоретико-методичних засад розвитку ринку яблук і продуктів їх переробки в Україні розкриває різноманітні перспективи розвитку даного сектору. У статті використано такі методи наукового дослідження: логічного узагальнення, аналізу, синтезу, індукції, дедукції та порівняння. За останні роки спостерігаються тенденції до розвитку ринку яблук в Україні завдяки нарощування обсягів їх виробництва й зростання попиту на продукцію їх переробки. Механізм ринку яблук в Україні базується на системі виробництва, збуту, ціновій політиці та регуляторних механізмах, що забезпечує функціонування даного ринкового сегмента. Один із ключових аспектів розвитку ринку яблук полягає в зростанні попиту на них, що зумовлено збільшенням усвідомлення споживачами користі цих фруктів. До того ж, висока експортна потенційна здатність українського ринку яблук сприяє стимулюванню розвитку обсягів їх виробництва та продуктів переробки. Регіональні особливості господарювання впливають на ринковий механізм. Вирощування яблук здійснюється як дрібними сільськогосподарськими господарствами, так і на великих плантаціях. Проте, на ринку яблук існують певні виклики, такі як нестабільність попиту і зміни споживчих уподобань, проблеми збереження й логістики, а також вплив змін клімату на вирощування яблук. Загалом, наукове дослідження розвитку ринку яблук і продуктів їх переробки є важливим для забезпечення сталого розвитку сільського господарства в Україні. Аналіз і узагальнення отриманих даних сприятимуть розробці ефективних стратегій і рішень для підвищення конкурентоспроможності даного ринкового сегмента та сприяння його розвитку як на внутрішньому, так і на міжнародному рівні. Вирішення цих питань вимагає подальшого дослідження й розробки ефективних стратегій

Ключові слова

ринок яблук; продукти переробки яблук; органічне виробництво яблук; механізм регулювання ринку яблук; аграрна політика; збут і логістика яблук

ЦИТУВАТИ
Dibrova, А., Dibrova, L., & Luzhansky, V. (2023). Theoretical and methodological principles of development of the market of apples and their processing products. Economics and Business Management, 14(4), 5-18. https://doi.org/10.31548/economics14(4).2023.005
Використані джерела

[1] Analysis of the Ukrainian organic sector. (2022). Retrieved from https://organicinfo.ua/wp-content/uploads/2022/11/Ukrainian-Organic-Sector-Analysis_Oct2022_UA.pdf.

[2] Burliai, A.P., & Pidopryhora, O.F. (2017). State support of the horticulture industry in Ukraine. Paryazovsky Economic Herald. Electronic Scientific Journal, 5(5), 53-57. Retrieved from http://pev.kpu.zp.ua/vypusk-5.

[3] Halat, L.M. (2022). Trends and prospects of marketing development of apple production in Ukraine. Tavrian Scientific Herald: Economics, 1, 22-31. doi: 10.32851/2708-0366/2022.11.4.

[4] Hromov, D.V. (2021). Apple slump. Gardening in Ukrainian, 2, 14-17.

[5] Іnfographic: Аpple market in Ukraine. (2021). Retrieved from https://ucab.ua/ua/pres_sluzhba/novosti/infografika_rinok_yabluk_v_ukraini.

[6] Kovinko, O.M., Shutova, L.O., & Tomchuk, A.O. (2018). Prospects for the development of the apple market in Ukraine and the world. Economics and Business Management, 20, 72-77. Retrrieved from http://www.market-infr.od.ua/journals/2018/20_2018_ukr/14.pdf.

[7] Useful properties of apples. (n.d.). Retrieved from https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/korysni-vlastyvosti-yabluk.

[8] Moskaliuk, I.V., & Sakun, M.S. (2023). Organic horticulture as a perspective direction of agricultural development. In Proceedings of XII international scientific and practical conference: Modern research in world science (pp. 30-34). Lviv: “Sci-conf.com.ua”.  

[9] Organic gardening: What lessons are missing in Ukraine? (2019). Retrieved from https://sadco.com.ua/stock/stati_lanovenko_2/.

[10] Remizov, A., & Deineko, O. (2022). Analysis of the Ukrainian organic sector. Retrieved from  https://organicinfo.ua/wp-content/uploads/2022/11/Ukrainian-Organic-Sector-Analysis_Oct2022_UA.pdf.

[11] Salo, I.A. (2021). Eat – let’s not eat. Gardening in Ukrainian, 3, 8-12. Retrieved from https://agrotimes.ua/magazine/sadivnictvo-po-ukrayinski/.

[12] APK-inform: vegetables and fruits. (2022). Retrieved from https://www.fruit-inform.com/ru/news/188938.

[13] How war kills the apple market. (2022). Retrieved from https://www.seeds.org.ua/yak-vijna-vbivaye-rinok-yabluk/.

[14] O’Rourke, A.D. (2018). The World Apple Market. New York: Taylor & Francis eBooks. doi: 10.1201/9780203719091

[15] Bolatova, Z. (2022). Sustainable development of apple production in Kazakhstan. Economy and Ecology of Territorial Educations, 6, 3, 33-40. URL: doi: 10.23947/2413-1474-2022-6-3-33-40.

[16] Crassweller, R.M. (2003). Production and handling techniques for processing apples. Wallingford: CABI Publishing.

[17] Stubrin, L.I., Marin, A., Preiss, L.Y., & Roitb, R.P. (2022). How to successfully compete in modern export fruit markets? Lessons from a leading export producer in Argentina. (2022). Journal of Agribusiness in Developing and Emerging Economies, 2(4), 641-655. doi: 10.1108/jadee-11-2021-0298.  

[18] Loureiro, M.L., McCluskey, J.J., & Mittelhammer, R.C. (2001). Assessing consumer preferences for organic, eco-labeled, and regular apples. Journal of Agricultural and Resource Economics, 26(2), 404-416. Retrieved from https://www.jstor.org/stable/40987117.

[19] Sharma, A. & Sharma, І. (2021). Market integration and causality: An application to the major apple markets in India. (2021). Economic Affairs, 66(1), 127-136. doi: 10.46852/0424-2513.1.2021.16.

[20] O’Rourke, D. (Eds). (2003). World production, trade, consumption and economic outlook for apples. Wallingford: CABI Publishing.

[21] The European market potential for apples. (n.d.). Retrieved from https://www.cbi.eu/market-information/fresh-fruit-vegetables/apples/market-potential.

[22] Wani, F., & Songara, М. (2017). Production and marketing of apple in Himachal pradesh: An empirical study. International Journal of Research Culture Society, 1(10), 34. Retrieved from https://www.researchgate.net/publication/322276315_Production_and_Marketing_of_Apple_in_Himachal_PradeshAn_Empirical_Study.

[23] Wang, Y., & Çakır, M. (2020). Welfare impacts of new demand-enhancing agricultural products: The case of Honeycrisp apples. Agricultural Economics, 51(3), 445-457. https://doi.org/10.1111/agec.12564.