Економіка і управління бізнесом

Функціонування ринку молока: досвід України як кандидатки в члени Євросоюзу

М. Калінчик, Микола Ільчук, Р. Лавров, О. Одінцов, Ольга Томашевська
Завантажити статтю
Анотація

Проведено аналіз динамічних змін поголів’я корів, валового виробництва молока, його балансу та експорту за різними видами товарів. Встановлено, що за відсутності узгодженості взаємовідносин у харчовому ланцюгу «виробництво-переробка-реалізація» в Україні найвищими щорічними темпами у світі скорочувалось поголів’я корів, внаслідок чого в останні роки виник дефіцит молока-сировини. Паралельно мало місце скорочення кількості молокопереробних підприємств із завантаженістю потужностей до 60 %. За таких обставин вони були змушені нарощувати імпорт сирого молока з європейських країн. Основним напрямком вирішення цих проблем є встановлення рівноважних цін у харчовому ланцюгу з допомогою раніше розробленої нами моделі «витрати-випуск» молокопродуктового підкомплексу. У статті обґрунтовано, що застосовування такої моделі в молокопродуктовому підкомплексі як основного його модуля сприятиме теоретичному вирішенню проблеми гармонізації взаємовідносин між усіма учасниками інтегрованого виробництва, так як ця галузь повинна визнаватись як складна система, що потребує серйозних наукових підходів до її дослідження. Розробка інших модулів системи цього комплексу передбачає залучення фахівців із землевпорядкування, землекористування, екології, годівлі тварин, технологій виробництва і переробки, математики тощо, а також представників бізнесу як консультантів з прогнозу перспектив конкуренції на світовому ринку молочної продукції, так як лише злагоджена робота фахівців з еколого-економічних проблем спроможна розв’язати складне завдання щодо створення конкурентоспроможного молокопродуктового підкомплексу України. Розрахунки за допомогою цієї моделі показали першочерговість інвестицій у модернізацію молокозаводів із відповідним збільшенням рівня глибини переробки, що призведе до зниження собівартості кінцевої продукції заводів і виявлення значних резервів підвищення цін на сире молоко для первинних виробників

Ключові слова

ринок молока; дотації; модель «витрати-випуск»; інвестиції; глибина переробки

ЦИТУВАТИ
Kalinchyk, M., Ilchuk, M., Lavrov, R., Odyntsov, O., & Tomashevska, O. (2024). Functioning of the milk market: The experience of Ukraine as a candidate for membership of the European Union. Economics and Business Management, 15(1), 20-44. https://doi.org/10.31548/economics15(1).2024.019
Використані джерела

1]​ Arsen Didur, executive director of The Union of Dairy Enterprises of Ukraine: About the plans and hopes of Ukrainian dairy farmers. (2023). Retrieved from https://uadairy.com/arsen-didur-vykonavchyj-dyrektor-smpu-pro-plany-ta-nadiyi-ukrayinskyh-molochnykiv/.

[2]​ The Ministry of Agrarian Policy signed a memorandum on stabilising prices on the milk market. (2014). Retrieved from https://minagro.gov.ua/news/v-minagropolitiki-pidpisali-memorandum-shchodo-stabilizatsii-tsin-na-rinku-moloka.

[3]​ Dankevych, V. (2019). The price of black soil will be lower than for the poor soils of Europe... How to correct the situation? Retrieved from https://agropolit.com/blog/331-tsina-na-chornozemi-bude-nijcha-nij-na-bidni-grunti-yevropi-yak-vipravlyati-situatsiyu.

[4]​ Datsyuk-Tomchuk, M.B. (2014). Improvement of relations between dairy market participants. Effective Economy, 2. Retrieved from http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=2771.

[5]​ Official website of  the State Statistics Service of Ukraine (n.d.). Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua/.

[6]​ Zhupinas, O. (2022). The national dairy industry needs to become advanced and technological, and there is actually an opportunity for this. Retrieved from http://milkua.info/uk/post/nacionalna-molocna-galuz-mae-stati-peredovou-i-tehnologicnou-i-dla-cogo-naspravdi-e-mozlivist-olena-zupinas.

[7]​ Within a year, the Ukrainian Danone created 20 dairy cooperatives. (2011). Retrieved from http://magazine.milkua.info/files/1618830.pdf.

[8]​ Draft Law No. 6527-d destroys agricultural service cooperatives! (2018). Retrieved from https://www.coop-union.in.ua/?p=8802.

[9]​ Zelenchuk, I.B. (2016). Formation of competitiveness of milk processing enterprises in the context of economic security. (Doctoral dissertation, Research Centre for Industrial Development Problems NAAS of Ukraine. Kharkiv,  Ukraine).

[10]​ Ivanova, L.S., & Mykytiuk, D.M. (2017). Directions for improving the state regulation of the milk and milk products market based on the use of foreign experience. Ahrosvit, 23, 32-38 Retrieved from http://www.agrosvit.info/pdf/23_2017/6.pdf.

[11]​ Ilkiv, L.A. (2017). Prospects for the development of dairy farming: Economic aspect. Retrieved from http://lib.pnu.edu.ua:8080/bitstream/123456789/4084/1/27dec2017-1.pdf#page=72.

[12]​ Ilchuk, M.M. (2004). Effective functioning of the dairy sub-complex of Ukraine. Kyiv: Nichlava.

[13]​ Kalinchyk, M.V. (2015). Subsidizing the agricultural sector of the economy – the only factor of progress? Agribusiness Ukraine, 10, 20-21.

[14]​ Kalinchyk, M.V. (2015). Development of inter-industry balances of food sub-complexes as a way of solving the problem of the food market. Agribusiness Ukraine, 10, 22-23.

[15]​ Kalinchyk, M.V., & Alieksieienko, I.M. (2017). Milk curdling. The Ukrainian Farmer, 4(88), 40-43. Retrieved from https://agrotimes.ua/article/zsidannya-moloka/.

[16]​ Kalinchyk, M.V., & Odintsov, O.M. (2005). Inter-industry balance of the dairy sub-complex and exchange equivalence. Economics of the AIC: International scientific and production journal, 9. 100-107. Retrieved from https://catalog.library.dp.ua/cgi-bin/irbis64r_12/cgiirbis_64.exe.

[17]​ Kester, U. (2012). Fundamentals of agricultural market analysis. Kyiv: ADEF-Ukraine.

[18]​ Kobryn, L.M. (2013). Improvement of relations between enterprises in the dairy sub-complex of the agro-industrial complex. Efficient Economy, 11. Retrieved from http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=2473.

[19]​ Kozak, O., & Hryshchenko, O. (2022). Market of milk and dairy products: Global development trends and prospects for Ukraine. Journal of Khmelnytsky National University, 4, 90-96. doi: 10.31891/2307-5740-2022-308-4-14.

[20]​ Kravchenko, V. (2022). From 2023, state subsidies for agro-industrial complex will come to nothing. Retrieved from https://mind.ua/publications/20247791-z-2023-roku-derzhavni-dotaciyi-dlya-apk-zijdut-nanivec-novij-format-grantiv-mozhe-viyavitisya-efektivni.

[21]​ Marketers in the agricultural market: New forms of cooperation. Retrieved from http://www.zn.kiev.ua/nn/show/393/34798/.

[22]​ Melnyk, T.M., & Holovachova, O.S. (2013). Assessment of state-supported agricultural sector of Ukraine. Marketing and Management of Innovations, 3. Retrieved from https://mmi.sumdu.edu.ua/wp-content/uploads/mmi/volume-4-issue-3/mmi2013_3_169_184.pdf.

[23]​ The Ministry of Agrarian Policy of Ukraine and grain associations prepared a memorandum on cooperation. (2015). Retrieved from https://minagro.gov.ua/news/minagropolitiki-ukraini-ta-zernovi-asotsiatsii-pidgotuvali-memorandum-pro-spivpratsyu.

[24]​ Dairy business – 2023. (2023). Retrieved from https://infagro.com.ua/ua/molochniy-biznes-2023/.

[25]​ Moshkovska, O.A. (2019). Analysis of the current state of the dairy sub-complex of Ukraine, problems of its development and ways to solve them. Ahrosvit, 18, 16-23. doi: 10.32702/2306-6792.2019.18.16.

[26]​ The largest Yagotyn milk factory in Ukraine stops its work due to a 10-fold increase in the price of gas. (2022). Retrieved from https://ukraine-inform.com/news-ekonomika-industry/105290-nayb-l-shiy-v-ukra-n-yagotins-kiy-molokozavod-pripinya-svoyu-robotu-cherez-p-dvischennya-c-ni-na-gaz-u-10-raz-v.html.

[27]​ Oleksandr Anton, General Secretary of EDA: About the prospects of cooperation between Ukrainian and European dairy companies. (2023). Retrieved from https://infagro.com.ua/ua/2023/05/15/oleksandr-anton-generalniy-sekretar-eda-pro-perspektivi-spivpratsi-ukrayinskih-ta-yevropeyskih-molochnih-kompaniy/.

[28]​ Paska, I.M., Hrynchuk, Yu.S., Radko, V.I., & Tkachenko, K.V. (2021). Substantiation of innovation-oriented development strategy of agricultural enterprises for milk production. Economics and Management of the APC, 1, 179-190. doi: 10.33245/2310-9262-2021-162-1-179-190.

[29]​ Processors call on pig farmers to sign the Memorandum on partnership and pricing. (2020). Retrieved from https://agropolit.com/news/16121-pererobniki-zaklikayut-svinariv-pidpisati-memorandum-pro-partnerstvo-i-tsinoutvorennya.

[30]​ Polovynko, L. (2018). Farmers in chocolate, or who benefited from subsidies? Retrieved from https://agropolit.com/spetsproekty/460-agrariyi-v-shokoladi-abo-kogo-zbagatili-dotatsiyi.

[31]​ Svynous, I.V., Radko, V.I., Svynous, N.I., Prysiazhniuk, N.M., & Havryk, O.Yu. (2022).  Information and information security for dairy cattle management of agricultural enterprises. Ahrosvit, 9-10, 21-28. doi: 10.32702/2306-6792.2022.9-10.21.

[32]​ Sales of counterfeit dairy products are gaining momentum – research. Retrieved from https://unn.ua/news/prodazh-pidroblenikh-molokoproduktiv-nabiraye-obertiv-doslidzhennya.

[33]​ The situation in animal breeding: 16 Ukrainian breeds of farm animals have already disappeared]. (2023). Retrieved from https://www.growhow.in.ua/sytuatsiia-v-tvarynnytskiy-selektsii-16-ukrainskykh-porid-silskohospodarskykh-tvaryn-vzhe-znykly/.

[34]​ Family dairy farms. Retrieved from https://invest.smf.org.ua/.

[35]​ Skorobohatov, V., & Burkovskyi, O. (2023). At least 40,000 hectares of nature are plowed annually in Ukraine!]. Retrieved from https://uncg.org.ua/za-rik-v-ukraini-dodatkovo-rozoriuietsia-40-000-ha-zemel/.

[36]​ The United States can invest a billion dollars in Ukrainian animal husbandry. (2021). Retrieved from https://agropolit.com/news/21725-ssha-mojut-investuvati-v-ukrayinske-tvarinnitstvo-milyard-dolariv?sef=21725-ssha-mojut-investuvati-v-ukrayinske-tvarinnitstvo-milyard-dolariv&page=2.

[37]​ Animal breeders will be reimbursed for the cost of building farms. (2012). Retrieved from https://pigua.info/uk/post/news-of-ukraine-and-world/tvarinnikam-vidskodovuvatimut-vartist-budivnictva-ferm.

[38]​ Testov, P. (2023). Steppes, meadows and forests in the climate policy of Ukraine]. Retrieved from https://ecoaction.org.ua/stepy-luky-ta-lisy.html .

[39]​ The Ministry of Agrarian Policy has signed a Memorandum with grain market participants. (2019). Retrieved from https://agropolit.com/news/13313-u-minagropolitiki-pidpisano-memorandumu-z-uchasnikami-zernovogo-rinku.

[40]​ Ukrainian milk processors are considering the possibility of purchasing raw materials from the European Union. (2023). Retrieved from https://www.growhow.in.ua/ukrainski-molokopererobnyky-rozghliadaiut-ymovirnist-zakupivel-syrovyny-u-yevrosoiuzi/.

[41]​ “UkrMilkInvest” is providing funds for the construction of a dairy farm in Ternopil Region. How does it work? (2021). Retrieved from https://teren.in.ua/news/ukrmilkinvest-daye-groshi-na-budivnytstvo-molochnoyi-fermy-na-ternopilshhyni-yak-tse-pratsyuye_334421.html.

[42]​ Chaharovskyi, V. (2018). Ideas, people and money in the dairy industry. Retrieved from https://infagro.com.ua/ua/2018/02/28/vadim-chagarovskiy-golova-radi-direktoriv-spilki-molochnih-pidpriyemstv-ukrayini-ideyi-lyudi-groshi-v-molochniy-galuzi/.

[43]​ Chaharovskyi, V.P. (2020). Dairy industry of Ukraine and its future in 10 years: Problems, national development program and state support. Retrieved from https://agropolit.com/blog/412-molochna-galuz-ukrayini-ta-yiyi-maybutnye-cherez-10-rokiv-problemi-natsionalna-programa-rozvitku-ta-derjavna-pidtrimka.

[44]​ Chekunova, S. (2021). EU border carbon adjustment and challenges for the Ukrainian economy/energy industry. Retrieved from https://razumkov.org.ua/statti/prykordonne-vugletseve-koryguvannia-yes-ta-vyklyky-dlia-ukrainskoi-ekonomiky-energetyky.

[45]​ Shpychak, O.M. (2016). Problems of pricing in the context of purchasing power of the population and inflationary processes]. Economics APС, 6, 59-70. Retrieved from https://eapk.com.ua/en/journals/tom-23-6-2016/problemi-tsinoutvorennya-v-konteksti-kupivelnoyi-spromozhnosti-naselennya-ta-inflyatsiynikh-protsesiv.

[46]​ Shust, O.A., Varchenko, O.M., Paska, I.M., Tkachenko, K.V., & Svynous, I.V. (2021). Justification of the strategy of innovation-oriented development of agricultural enterprises for milk production. Economy & State, 3, 3-27. doi: 10.32702/2306-6806.2021.3.23.

[47]​ Ukraine plans to sign an agreement on free movement of goods to the EU by the end of the year. (2023). Retrieved from https://www.apk-inform.com/uk/news/1532084.

[48]​ Yurchenko, N.S. (2020). The influence of vertical integration on the formation of added value of the dairy sub-complex. Food Resources, 14, 296-311. doi: 10.31073/foodresources2020-14-30.

[49]​ Yurchenko, N.S. (2021). Strategic orientations of enterprises of the dairy sub-complex]. Molodyi vchenyi, 1(89), 220-231. doi: 10.32839/2304-5809/2021-1-89-44.

[50]​ Coops in Europe. (n.d.). Retrieved from https://coopseurope.coop/.  

[51]​ Koeleman, E. (2015). Milk Market Observatory proves its value. Retrieved from https://www.dairyglobal.net/general/milk-market-observatory-proves-its-value/.

[52]​ Faostat. (n.d.). Retrieved from https://www.fao.org/faostat/en/#data.

[53]​ Grethe, H. (2021). The European Union: Common livestock policy. Retrieved from https://eu.boell.org/en/2021/09/07/european-union-common-livestock-policy

[54]​ Ierland wil 200.000 koeien slachten om klimaatdoelstellingen te halen. (2023). Retrieved from https://vilt.be/nl/nieuws/ierland-wil-200000-koeien-slachten-om-klimaatdoelstellingen-te-halen.

[55]​ Wedzerai, M. (2021). EU Grassland-based dairy: Benefits, strategies, key points. Retrieved from https://www.dairyglobal.net/health-and-nutrition/nutrition/eu-grassland-based-dairy-benefits-strategies-keypoints/ .

[56]​ Dairy farming and the equipment used. (2020). Retrieved from https://www.tractortransport.com/blog/dairy-farming-and-the-equipment-used/.

[57]​ Duluins, O., Riera, A., Schuster, M.,  Baret, P.V., & Broeck, den G.V. (2022). Economic implications of a protein transition: Evidence from walloon beef and dairy farms. Frontiers in Sustainable Food Systems, 6, article number 803872. doi: 10.3389/fsufs.2022.803872.

[58]​ Public regulatory framework for the European dairy sector. (2020). Retrieved from https:// www.rethinkingvaluechains.com/wp-content/uploads/2020/07/ENG_BASIC_Value-Chain-Regulation_Milk-and-Dairy-section.docx.

[59]​ Solis, S.N., & Vanheste, T. (2022). Groene EU-subsidie maakte de grootste Nederlandse melkveehouder alleen maar groter. Retrieved from https://www.ftm.nl/artikelen/de-grootste-melkveehouder-van-nl.  

[60]​ What is the story of the 1000 cows in France? (2014). Retrieved from https://www.arc2020.eu/what-is-the-story-of-the-1000-cows-in-france/.