Levytska, I., & Klymchuk, А.
(2022).
Hotel and restaurant business under war сonditions: Key challenges and survival strategies.
Economics and Business Management,
13(4),
5-13.
https://doi.org/10.31548/economics13(4).2022.5-13
Повномасштабна військова агресія щодо України сформувала абсолютно нову соціально-економічну реальність функціонування всіх секторів національної економіки. Нові умови діяльності стали значним викликом і для сфери готельно-ресторанного бізнесу: частина суб’єктів господарювання була вимушена повністю припинити діяльність або ж перепрофілювати її. З огляду на це сьогодні особливої актуальності набувають питання формування ключових стратегічних орієнтирів та підходів у готельно-ресторанному бізнесі з метою його збереження та формування потенціалу повоєнного розвитку. Мета дослідження полягає в характеристиці ключових викликів діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу в умовах війни та обґрунтуванні можливих стратегій їх виживання. Методи. В дослідженні здійснено аналіз діяльності суб’єктів господарювання індустрії гостинності, виходячи з даних офіційної статистики та результатів опитувань міжнародних аналітичних компаній. Застосовано адаптований метод АВС-аналізу з метою ранжування викликів індустрії гостинності за умовах воєнного стану. Результати. Здійснено аналіз основних показників діяльності індустрії гостинності в Україні до 2022 року. Досліджено склад і структуру ключових викликів функціонуванню бізнесу в умовах воєнного стану. Проведено ранжування виявлених факторів та їх класифікацію за трьома групами: загального, спеціалізованого та індивідуального значення. Окреслено специфічні виклики діяльності у сфері індустрії гостинності в умовах воєнного стану та визначено можливі стратегії їх подолання
готельно-ресторанний бізнес; індустрія гостинності; воєнний стан; стратегії виживання; виклики
[1] Study of the state and needs of business in Ukraine. (2022). Retrieved from https://business.diia.gov.ua/cases/novini/stan-ta-potrebi-biznesu-v-umovah-vijni-rezultati-opituvanna-u-veresni.
[2] Diagnosing the state of Ukrainian business during the full-scale war between Russia and Ukraine: Analytical report. (2022).
Retrieved from https://gradus.app/documents/188/BusinessInWar_Gradus_KSE_Report_30032022_ua.pdf.
[3]Wang, T.C., Hsieh, H.C., Nguyen, X.H., Huang, С.Y., & Lee, J.Y. (2022). Evaluating the influence of criteria revitalization strategy implementation for the hospitality industry in the post-pandemic era. World, 3, 219-236. Retrieved from https://ideas.repec.org/a/gam/jworld/v3y2022i2p12-236d786286.html.
[4] Hospitality Strategy: Reopening, Recovery, Resilience. (2021). Retrieved from https://www.gov.uk/government/publications/hospitality-strategy-reopening-recovery-resilience.
[5] Levytska, I.V. (2018). Strategy of effective use and development of the economic potential of enterprises in the tourism and recreation sphere. Formation of market relations in Ukraine, 10, 54-62.
[6] Musadad, M. (2020). Crisis survival strategies: How a hotel survives during the Covid-19 pandemic. Journal of Sustainable Tourism and Entrepreneurship, 1(4), 269-278.
doi: 10.35912/joste.v1i4.402.
[7] Singh, H., & Goel, A. (2022). Post Covid-19 strategies for tourism and restaurant business in India with special reference to Delhi & national capital region. Journal of Positive School Psychology, 6(3), 5659-5671. Retrieved from https://www.journalppw.com/index.php/jpsp/article/view/3253/2113.
[8] Craescu, A. (2022) The shift in the marketing of restaurant businesses due to the COVID-19 pandemic. Haaga-Helia University of Applied Sciences, 35.
Retrieved from https://www.theseus.fi/bitstream/handle/10024/752085/Alexandru%20Craescu%20Bachelor%20Thesis.pdf?sequence=2.
[9] Sydorenko, T.M. (2022). Peculiarities of the operation of the hotel and restaurant business in the conditions of martial law. Entrepreneurship and Trade, 3, 66-70.
[10] Palamarek, K., Romanovska, O., & Strutynska, L. (2022). Crisis phenomena and their impact on the functioning of the hospitality industry. Economy and Management of the National Economy, 86, 20-31.
[11] Bazhenova, S., Polohovska, J., Kantsur, I. (2022). Development of the hotel and restaurant business in today’s conditions. Economy and Society, 38. doi: 10.32782/2524-0072/2022-38-22.
[12] Official website of the State Statistics Service of Ukraine. (n.d.). Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua.
[13] Law of Ukraine No. 2120-ІХ “On the Introduction of Amendments to the Tax Code of Ukraine and other Legislative Acts of Ukraine Regarding the Effect of Norms During the Period of Martial Law”. (2022, March). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2120-20#Text.
[14] Ukrainian hotel and resort association. (2022). Retrieved from https://uhra.com.ua/visit-ukraine-in-future/.
[15] New IOM grant competition for micro-enterprises and self-employed persons (2022).
Retrieved from at https://ukraine.iom.int/uk/news/novyy-konkurs-hrantiv-mom-dlyamikropidpryyemstv-ta-samozaynyatykh-osib.