Логістичні механізми адаптації в торгівлі харчовими товарами забезпечують гнучке реагування на ринкові зміни через оптимізацію поставок, взаємодію між оптом і роздробом, цифровізацію та скорочення витрат при збереженні якості. У статті досліджено адаптацію оптових і роздрібних торговельних структур до економічної та соціальної нестабільності, зумовленої війною, інфляцією, змінами попиту та цифровою трансформацією, через використання логістичних механізмів. Метою дослідження було удосконалення логістичних стратегій з урахуванням специфіки функціонування різних типів торговельних підприємств. Методологічною основою стали структурно-функціональний підхід, порівняльно-типологічний аналіз, а також побудова економіко-математичних моделей. Аналіз динаміки торговельних підприємств за 2010-2023 рр. виявив суттєве скорочення їх кількості в усіх сегментах, що свідчить про структурну трансформацію роздрібної та оптової торгівлі в умовах цифровізації та зміни споживчих практик. У роботі систематизовано учасників оптової та роздрібної торгівлі харчовими товарами в Україні з урахуванням спеціалізації, масштабів і логістичних функцій. Визначено особливості ринку, рівень логістичної інтеграції та адаптивність операторів до зовнішніх змін. На основі статистичних даних за 2014-2023 рр. проведено аналіз обсягів реалізації харчових товарів та динаміки доданої вартості у секторах оптової та роздрібної торгівлі. У 2023 р. обсяг реалізації у роздрібній торгівлі харчовими товарами становив: в неспеціалізованих магазинах – 594,0 млрд грн; в спеціалізованих магазинах – 28,0 млрд грн; з лотків і на ринках – 0,3 млрд грн, тоді як у оптовій: в спеціалізованих – 670,0 млрд грн; в неспеціалізованих – 107,7 млрд грн. Найвища відносна зміна доданої вартості за витратами виробництва з 2023 до 2014 р. простежується в спеціалізованих оптових підприємствах та становить 747,4 %. Запропоновано дві математичні моделі: для оптових підприємств – із пріоритетом стабільності поставок, ефективного управління запасами та мінімізації логістичних витрат; для роздрібних – з орієнтацією на швидку ротацію асортименту, гнучке реагування на попит і максимізацію прибутковості. Побудовано блок-схему алгоритму адаптивного прийняття рішень у логістиці. Практичне значення дослідження полягає в розробці інструментів для підвищення стійкості торговельних підприємств в умовах зовнішніх загроз
турбулентність ринку; зміни у діловому середовищі; форми торгівлі; гнучкість комерційних структур; моделі збуту; логістичне управління